Four vapeur/convection électrique, 7x GN1/1 mécanique

Conception et utilisation

• 7x GN 1/1 (530x325 mm).
• Livré de série avec 1 grille GN 1/1.
• 1 turbine "autoreverse".
• Chauffage par résistance(s) blindée(s) en acier inox, placées derrière le déflecteur et vapeur "directe" par "nébulisation".
• Chargement en profondeur, plats GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, structure porte-plats amovible, espacement 67 mm.
• S.A.V. aisé, accès en façade .
• Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis (entretien aisé), fond embouti avec décharge.
• Cuvette de récolte de condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge.
• Lumière halogène interne.
• Porte avec double vitrage thermique (réversible), vide d'air "ventilé" entre les vitres, permettant le refroidissement de la vitre extérieure, vitre intérieure sur charnières (entretien aisé).
• Fermeture porte automatique, poignée ergonomique et athermique, joint d'étanchéité (amovible) placé dans le contre-porte.
• Micro-interrupteur, pour l'arrêt ventilateur(s) à ouverture de la porte.
• Thermostat de sécurité.
• "Oura" pour l'évacuation des vapeurs-fumées.
• Réalisation externe en acier inox AISI 430, sur pieds réglables.
• 3 systèmes de cuisson différents :
• Convection (air chaud) 50°/270°C - Vapeur 50°/110°C - Mixte convection - Vapeur 50°/270°C.
• CombiSmart Line : Des fours très compacts, qui alliés technologie, performance et faible encombrement.
• Panneau commandes supérieur.
• Turbines "autoreverse".