Four vapeur/convection électrique, 10x GN1/1 Touch Screen + Auto-Cleaning

Conception et utilisation

• Panneau commande TOUCH SCREEN (7'').
• 10x GN 1/1 (530x325 mm).
• Système de lavage intégré AUTO-CLEANING.
• Livré de série avec 1 grille GN 1/1.
• 2 Turbines "autorevers" .
• Chauffage par résistance(s) blindée(s) en acier inox, placées derrière le déflecteur et vapeur "directe" par "nébulisation".
• Chargement en profondeur, platines GN 1/3 - 1/2 - 2/3 - 1/1, structure porte platines amovible, espacement 40 mm (sur demande 67 mm).
• S.A.V. aisé, accès en façade.
• Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304, angles et coins arrondis (entretien aisé), fond embouti avec décharge.
• Cuvette récolte condensat (sur la porte) intégrée, reliée directement à la décharge.
• Lumière allogène interne.
• Porte avec double vitrage thermique (réversible), vide d'air "ventilé" entre les vitres, permettant le refroidissement de la vitre extérieure, vitre intérieure sur charnières (entretien aisé).
• Fermeture porte automatique, poignée ergonomique et athermique, joint d'étanchéité (amovible) placé dans le contre-porte.
• Micro-interrupteur, pour l'arrêt ventilateur(s) a ouverture de la porte.
• Thermostat de sécurité.
• "Oura" motorisé pour l'évacuation des vapeurs-fumées.
• Pompe doseuse produit de lavage et pompe doseuse produit de rinçage.
• Réalisation externe en acier inox AISI 430, sur pieds réglables.
• 3 systèmes de cuisson différents :
• Convection (air chaud) 50° / 270° C
• Vapeur 50° / 110° C
• Mixte convection - vapeur 50° / 270° C
• CombiSmart EVO: Des fours très compacts, qui alliés technologie, performance et faible encombrement.
• Panneau commandes supérieur (ventilé) Touch screen 7''.
• Turbines "autorevers".
• 10 recettes mémorisées et possibilité de mémoriser 89 autres programmes, "Multicooking" (phases de cuissons simultanées).
• Port "USB" de série (positionnement latéral droit).
• 3 vitesses 1500/2300/2800 tours/minutes.
• Sonde à cœur, avec DELTA-T, (fours prédisposés, sur demande).
• Fonction "Cook & Hold" pour le maintien à température après cuisson.
• Dispositif d'autodiagnostic.
• Préchauffage automatique du four.
• Allumage différé, programmable.
• Système de lavage intégré AUTO-CLEANING (4 différents cycles).